La carte :

Les entrées





Le Marbré de suprême de Caille et asperges, accompagné de la cuisse rôtie en coque de sésame et jus corsé au Curry 22.00 €

Les ravioles de champignons de saison au curcuma et leur beurre mousseux au Soja et fines herbes 19.50 €

Les ballotins de Foie Gras de canard et leur soubise de céleri parfumée à la noisette, jus au balsamique 22.00 €

Les rouelles de lapin cuites à basse température, parfumées au poivre de Sichuan et bouquet de salades de pays 19.50 €

La Salade gourmande de Homard Printanière 28.50 €

La tartelette de Lac et Mer accompagnée de légumes du Marché 23.50 €
 

Les Poissons

Le dos de Sandre rôti et son risotto au lard fumé, jus à la Mondeuse de Savoie 25.00 €

Les filets de Perche Façon Bonne Fourchette et les légumerzs du moment 26.50 €

Le Thon Rouge servi en pétales et accompagné d’un beurre mousseux citronné et de tagliatelle enveloppées de graines de moutarde 21.50 €

Le Lavaret en mille-feuille et échalotes confites, son jus au Gamay de Savoie et sa pomme paillasson 21.50 €

Le Homard rôti et servi en carapace, son crémeux à l’estragon et les légumes du Moment 28.50 €

L’Omble Chevalier sauvage cuisiné au beurre mousseux et aux fines herbes 11.50 € les 100grs

Les viandes



La Canette fermière cuite en deux temps, la cuisse farcie et braisée

servie en tournedos et le suprême cuit minute 22.50 €

Le filet de Bœuf et le croustillant de Moelle aux échalotes, jus corsé

28.50 €

L’agneau confit à basse température et ses pommes chemisées au lard

fumé et légumes de la place Clémenceau 19.50 €

Le pied de veau farci façon Bonne Fourchette et son croustillant de

reblochon 22.50€

Les gourmandises du pâtissier



La tarte fine au chocolat des Caraïbes sur son sablé Breton

et l’intérieur au caramel crémeux, sorbet framboise 11.50 €

L’entremet de fruits et ses craquants de meringue

aux éclats de cacao et sorbet citron 11 €

Le dôme de fruits exotiques (Coco, Passion, Banane, Ananas), et son intérieur coulant aux cassis et sorbet à la Poire 10.50 €

Le Baba Bonne Fourchette au Cointreau, Glace Vanille et la verrine aux fruits de saison 10.50 €

La Trilogie de crèmes brulées (Chartreuse, Praline et Chocolat) et son sorbet au Fruit de la Passion 11.50 €

Le Tube glacé au Génépi enrobé d’une couverture noire et son biscuit de Savoie 11.50 €

Le Panier de sorbets maison et les fruits frais de saison

Assiette Gourmande Bonne Fourchette 12.50 €