La carte :

		Les entrées : Les coquillages farcis accompagnés de leurs pâtes fraîches aux palourdes et au thym.19.50 € Les ravioles de légumes de saison sur un émincé de champignons de Paris et céleri, bouillon de volaille aux fines herbes18.00 € Les croustillants de Gambas et tartare de thon rouge et leur bouquet d’herbes à l’huile d’olive 21.00€ La salade de homard rôti à la minute et les panais persillés, vinaigrette à la ciboulette. 26.50 € La fricassée de coquilles St Jacques et le gâteau d’aubergine et tomate au basilic 25.50 € Les ballotins de foie gras de canard et brunoise de céleri à la noisette jus caramélisé à la framboise 23.00 € La hûre de queue de boeuf aux échalotes confites accompagnée d’un bouquet d’herbes et vinaigrette à la graine de moutarde 18.00 €
Haut de la page
Les poissons : Le blanc de turbot poêlé, tronçons de poireaux confits au curry et jus à la Mondeuse de Savoie 24.50 € Le dos de lavaret de lac juste cuit, beurre mousseux à l’homardine, blé cuisiné façon pilaf 22.50 € Les coquilles St Jacques poêlées à l’émulsion d’amande, riz Basmati aux artichauts 26.50 € Les tournedos de homard aux échalotes confites et gaufrettes de pommes de terre et émulsion de beurre blanc 27.50 € Le duo de dorade et pétale de thon rouge en méli-mélo et son jus aux fines herbes 20.50 €		Les viandes : Le carré de Porcelet farci, accompagné d’un chou vert confit au lard fumé, jus aux épices douces 22.00 € Le filet de bœuf poêlé et croustillants de foie gras de canard accompagnés d’un jus à la Bordelaise et petits légumes de la place Clémenceau. 27.00 € Le pigeon : le suprême cuit à la minute à l’huile de ciboulette et la cuisse farcie et cuite sous sa croûte. 25.50 € La côte de veau au sautoir accompagnée de sa raviole de légumes de saison, émulsion de reblochon fermier 22.50 €
Haut de la page
Les fromages : Faisselle de fromage blanc 6.50 € Fromages fermiers de nos Régions 10.00 €		Les desserts : L’aumônière de pommes caramélisées et flambée au vieux rhum et la glace à la vanille bourbon 11.50 € La corbeille croustillante aux amandes, emplie de sorbets maison et fruits frais, coulis de fruits rouges 10.00 € L’œuf à la neige façon Bonne Fourchette (crème anglaise à la réglisse) et les bugnes au citron vert 09.50 € Le fondant coulant au chocolat et son sorbet à la framboise, mousseux au vieux rhum 10.50 € La Crème brûlée à la praline en tarte fine et le sorbet au Cacao Amer 9.50 € Le délice à la noisette au miel du Montcel et le sorbet au fruit de la passion 9.50 € L’assiette gourmande Bonne Fourchette 13.50 € Le gratin de poire rôti au caramel et amandes cristallisées, sorbets à la Mondeuse de Savoie 10.50 €
Haut de la page