Les entrées...

Le Capuccino de petits pois et amandes, croustillant de gambas au jambon de Savoie.

Eventail d'asperges du marché et les langoustines croquantes en cheveux d'ange.

La trilogie de lapin façon Bonne Fourchette en 3 façons (l'épaule en rillette, le râble cuit à basse température, la cuisse en surprise).

Fricassée de Homard tiède et bavaroise d'artichaut.

Duo de fois gras: l'un poêlé en Surprise, l'autre mi-cuit, chutney de figues et chips de pain.

Les cromesquis d'escargots de Brisons St Innocent et mesclun au vieux balsamique.

La fine tarte façon Pissaladière, lavaret mariné en robe de courgette et chantilly au caviar Avruga.