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Horaires
Lundi, mardi, mercredi, jeudi & vendredi : 08h30–22h30
Samedi & dimanche : 08h30–minuit 23h30
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La carte du restaurant LEO-PAUL

RESTAURANT LEO-PAUL AIX-LES-BAINS

LA CARTE

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Notre Cheffe, Nancia ANDRIANTSALAMA, a élaboré sa carte avec le Chef Gilles BLONAY en pensant à vous, pour que vous retrouviez vos mets préférés… Tous deux ont oeuvré en cuisine ensemble durant 5 ans, avant que la Cheffe prenne la direction des cuisines à la fin de la carrière du Chef longtemps étoilé

Foie gras, langoustines, caille, ris de veau cœur… et son fameux soufflé Génépi ou Grand Marnier !
Et aussi des nouveautés, toujours à base de produits frais et de saison.

DE NOVEMBRE A MARS, LA CARTE D’HIVER vous régale ! Avec les produits de saison dont les délicates Saint Jacques…Catherine AITIS, Gilles BLONAY,

et leurs collaborateurs,
vous souhaitent une excellente dégustation !

NOS ENTREES

RESTAURANT LEO-PAUL AIX-LES-BAINS

  • Truite Rose de Savoie de la « Maison Petit »,

    25 €
    façon Gravlax aux parfums de Baies Roses, Mousseline de Choux Fleur à l’Huile de Sésame, Emulsion de Jus de Coquillages

  • Cannelloni de Tourteau,

    28 €
    Wakamé, Céleri, Courgette, Subtilité Wasabi et Citron Yuzu

  • Langoustines rôties, Chicons mi cuits,

    36 €
    Jus aux écorces d’Oranges et Epices douces

  • Velouté de Châtaignes, Champignons du Moment,

    22 €
    Jus et Emulsion Senteurs de Truffes, Œuf Mollet de la Ferme d’Entrelacs Le Bonheur est dans le Nid

  • Joue de Porc confite en Raviole ouverte,

    23 €
    Rémoulade Céleri Raifort, Jus aux Senteurs Asiatiques

  • Pork cheek confit in open raviole,

    23 €
    Remoulade Celery Horseradish, Asian-Scented Juice

  • Cream of chestnut soup, Mushrooms of the moment,

    22 €
    Truffle juice and emulsion, soft-boiled egg from the Entrelacs farm Le Bonheur est dans le Nid

  • Pink Savoy trout from « Maison Petit »,

    25 €
    Gravlax style with Pink Berry flavours, Cauliflower Mousseline with Sesame Oil, Shellfish Juice Emulsion

  • Crab Cannelloni,

    28 €
    Wakame, Celery, Courgette, Wasabi Subtlety and Yuzu Lemon

  • Roasted langoustines, semi-cooked chicory,

    36 €
    Juice with orange peel and sweet spices

NOS PLATS

RESTAURANT LEO-PAUL AIX-LES-BAINS

  • Le Filet de Bœuf Gioachino Rossini,

    53 €
    Escalope de Foie Gras Poêlée, Truffes, Toast Brioché

  • Suprême de Pintade aux Deux Choux,

    28 €
    Jus Acidulé au Cidre, Poire Pomme

  • Cœur de Pomme de Ris de Veau,

    40 €
    Petits Légumes du Moment, Jus Sirupeux, Raisins, Poivre Vert

  • Dos de Cerf en Harmonie avec la Butternut,

    36 €
    Jus de Chocolat Noir Genièvre, Crumble Châtaigne

  • Daurade Royale,

    31 €
    Purée de Pommes de Terre à l’Ail Doux, Ail Noir, Guanciale, Coulis de Cresson et Parmesan

  • Saint Jacques simplement Saisies,

    35 €
    Emulsion de Jus de Langoustines, Carottes des Sables de Créances

  • La Délicieuse Composition Végétarienne du Chef

    23 €

  • The Chef’s Delicious Vegetarian Composition

    23 €

  • Saint Jacques simply Snacked,

    35 €
    Emulsion of Langoustine Juice, Carrots from Les Sables de Créances

  • The Gioachino Rossini Beef Fillet,

    53 €
    Pan-fried Foie Gras escalope with truffles and brioche toast

  • Guinea fowl supreme with two cabbages,

    28 €
    Acidulated Cider, Pear and Apple Juice

  • Heart of veal sweetbread,

    40 €
    Petits Légumes du Moment, Syrupy Juice, Grapes, Green Pepper

  • Back of venison in harmony with butternut,

    36 €
    Dark chocolate juice with juniper and chestnut crumble

  • Royal sea bream,

    31 €
    Mashed Potatoes with Sweet Garlic, Black Garlic, Guanciale, Watercress Coulis and Parmesan Cheese
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DECOUVREZ LA CUISINE

DE NOTRE CHEFFE NANCIA ANDRIANTSALAMA

"Une cuisine généreuse et gourmande !"

NOS FROMAGES

RESTAURANT LEO-PAUL AIX-LES-BAINS

  • Assiette de 5 Fromages

    12,50 €
    Assiette de 5 Fromages de la Cave d’Affinage de Savoie, Salade, Huile de Noix du Moulin de Chanaz et Touches Sucrées

  • Faisselle nature

    5 €

  • Faisselle accompagnée au choix :

    7 €
    Crème, sel, poivre, ciboulette, coulis de fruits, miel, sucre

  • Faisselle with your choice of :

    7 €
    Cream, salt, pepper, chives, fruit coulis, honey, sugar

  • Platter of 5 cheeses

    12,50 €
    Plate of 5 cheeses from the Cave d'Affinage de Savoie, salad, walnut oil from the Moulin de Chanaz and sweet touches

NOS DESSERTS

RESTAURANT LEO-PAUL AIX-LES-BAINS

  • Dessert Signature :

    17 €
    Traditionnel Soufflé chaud & son verre, Grand Marnier ou Chartreuse

  • Le Chocolat Sapin,

    15 €
    Sablé Fleur de Sel

  • Muse Citronnée d’Alexandre

    14 €
    Yuzu, Combawa, Poivre de Timut et Fève de Tonka

  • La Poire et l’Hibiscus,

    14 €
    Ganache Vanille

  • Dégustation de Marron

    15 €
    aux subtils arômes Orange et Mandarine

  • Chestnut tasting

    15 €
    with subtle orange and mandarin flavours

  • Pear and Hibiscus,

    14 €
    Vanilla ganache

  • Alexandre’s Lemon Muse

    14 €
    Yuzu, Combawa, Timut Pepper and Tonka Bean

  • The Fir Tree & Chocolate,

    15 €
    Fleur de Sel shortbread

  • Signature dessert :

    17 €
    Traditional hot soufflé & its glass of Grand Marnier or Chartreuse